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スタッフ

教授

松井 元子

Motoko Matsui

​博士(学術)、管理栄養士
【主な研究テーマ】
  大豆と小豆の調理科学的特性と有効利用に関する研究
  シャインマスカットの食味に関する研究
  給食経営管理と喫食者の満足度に関する研究
​准教授

吉本 優子

Yuko Yoshimoto

​博士(人間科学)、管理栄養士
【主な研究テーマ】
  情報通信技術(ICT)利用の栄養教育プログラム開発や教材開発とその教育効果に関する研究
  ライフステージに応じた食育プログラムの開発とその教育効果に関する研究
  (幼児、児童、生徒、成人、高齢者など)
​助手

村元 由佳利

Yukari Muramoto

​博士(学術)、管理栄養士
【主な研究テーマ】
  エビイモ、クズでんぷんなどの植物性食品の調理科学的特性に関する研究
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